Besøg fra Danmark. 1

Julie og Rikke er kommet paa besög i denne uge. Rikke er Unnas barnbomsveninde og Julie hendes datter. De har allerede undersögt de 2 störste Malls her, været i den blaa Lagune (som for tiden er grön) og skal pa dagtur imorgen til Gullfoss, Geysir, Þingvellir og slutter i Hummerhuset i Stokkserey

De havde bestilt rigtig mad fra Island, og saa er der jo ingen vej udenom

Stegt Ýsa (kuller) med kogte islandske kartofter.

Dette er en ret som Unnas mormor(Ama) lavede ofte, og altid naar man var paa besög. Traditionelt serveres den med kogte röde kartofler og majroer, citron og smör.

Kulleren fileteres og flaaes (af fiskemanden), törres med kökkenpapir og vendes i hvedemel, salt og peber. Derefter dyppes den i pisket æg og Golden Crumbs(amerikansk rasp) , inden den steges i smör.

Kartofler koger jeg med salt i rigelig vand ved at tænde for gryden, naar det er kommet i kog skal det have 10 minuter, hvorefter jeg slukker og lader staa i 7 minutter inden vandet hældes fra. Hvis man er præcis med tidtagningen faar man aldrig udkogte eller haarde kartofler.

Blandet grön salat til. Lime til fisken.

I dagens anledning delte vi en flaske Chablis fra Joseph Drouhin.

Velbekomme