Jeg takker for nu

Hermed regner jeg ikke med flere blogposter foreløbig, hvis overhovedet. Klager kan sendes til min mail dr.jesper(at)gmail.com

Radiotavshed

Nej. Jeg er ikke blevet spist af en isbjörn. Aktiviteten er lav da jeg har tvavlt. Har været i Danmark og köbe lejlighed, været til jobsamtaler og på 3 dages ferie.
Så 1. september begynder jeg på universitetsklinikkens öreafdeling i Lund, Sverige. Inden da skulle vi gerne være flyttet i vores nye lejlighed på Smakkegårdsvej 219 i Gentofte, lige ved Jægersborg Station.

Puuha

Jeg får löbet en del, arbejdet temmelig meget og har desuden været optaget af at köbe lejlighed i Gentofte og få job i Lund (Sverige).
Håber at få lidt plads i kalenderen opmkring maj 2009.

Kartoffel med svin, æble og sennep

Jo tak. En gang i mellem får vi noget at spise og jeg er måske ikke så flittig til at postere, men jeg har taget mange billeder af kulinariske indslag som venter på at blive postet.
Et af de få tilbageværende fornøjelser på Island som ikke koster det hvide ud af øjnene er at se fjernsyn og noget af det bedste TV er om mad. Alle kender Jamie Oliver og diverse danske TV kokke med mærkeligt hår, som var på mode for ca 10 år siden. Min personlige favorit var nu Keith Floyd, mest fordi han ikke kunne sige en sætning på mere end 5 år uden at skulle skylle den ned med en eller anden form for alkohol. Derudover synes jeg at brøderne Prices madprogrammer har været meget lærerige og inspirerende.
Nå. men den anden aften så jeg Nigella Lawson lave mad fra sin bog Nigella Expres. Som enhver der har set Nigella for nylig ved er det ikke mad man skal lave hver dag. Men det var det heller ikke. Vi havde besøg af Binna og Halldor og deres 4 børn. Vi aftalte at tage på sommerferie sammen i år, hvor vi skal udforske vestfjordene og på det nordligste sted i Island. Det glæder vi os alle til.
Tilbage til maden: Svinekotelleter i cider/sennepssauce, serveret med gnocchi og grøn salat

Som altid når det er kød der skal tilberedes varmer jeg op under min støbejernsgryde. I en klat smør steges de salt og peberkrydrede svinekotelleter. Samtidig tilberedes gnocci. Disse var færdiglavede og skulle blot dumpes i kogende vand. Ellers er gnocci en blanding af bagte mosede kartofler og semolinohvedemel. Meget enkelt at lave.
Når svinet er færdigt hældes æblecider i og koges let af. En STOR ske af grovkornet sennep sættes i og det hele røres rundt. Så en god portion fløde og saucen koges let op. Smages til igen og gnocchi vendes i. Det hele serveres rygende varm. I dagens anledning havde jeg investeret 1200 islandske kr i en Montes cabernet sauvignon 2006 som helt klart kan anbefales. Heroppe er det uhørt god vin til prisen.
Her ses Halldor i et ubevogtet øjeblik. Siden sidst iøvrigt: Farmor har været på besøg. Jeg kan løbe igen uden at have ondt i r..... Og har fået lovning på et job i Malmø til efteråret.

The Icelandic way

"Lad os nu bare se hvad der sker. Dette går sikkert i orden." Dette er de 2 første islandske løsningsforslag på de fleste problemer. Senest hospitalsledelsens svar på at 96/108 operationssygeplejersker har opsagt stillingen pr. 1/5 pga utilfredshed med en ny vagtordning. Ikke at jeg helt har forstået hvad ændringerne går ud på. Derefter er der ikke personale til at opretholde nødberedskab. Må jeg anbefale ikke at besøge Island, hvis du har et abdominalt aorta aneurisme
Stalin ville blive inspireret af ledelsesmetoderne her. Og endnu engang vil jeg mene at problemerne alle kan tilskrives at ingen islændinge har været i Livgarden.
Ellers har vi det godt. Imorgen kommer farmor på besøg og alle glæder sig. Vejret arter sig med nærmest sommertemperaturer på 12 grader (i sol og læ).
Åhh. Jeg glemte at sige at inflationen i sidste måned nåede 11 %. Gæt selv hvad regeringens holdning til dette er....

A Pain in the Butt

Bag den lidet fængende overskrift gemmer sig det faktum at jeg har været mere eller mindre løbemæssigt inkapaciteret de seneste 2½ uge. På vej hjem fra arbejde en smuk fredag aften blev jeg så overvældet af det smukke nordlys at en permanent smerte indfandt sig i mit højre bagparti. Eller også skyldes det noget andet, men faktum er at jeg næsten ikke kunne gå, endsige løbe. Derfor er der i april måned indtil videre kun løbet 23 km. Ikke lige den forberedelse jeg havde forestillet mig til sommerens ekskursion. Nå. Udstrækning (sig det ikke til nogen), NSAID og afslapning med 75 timers arbejdsuge har gjort underværker og igår kunne jeg lunte 3,6 km ud til sund på Seltjarnarnæs, svømme 90 m og derefter gå i det 38 grader varme saltvandsbassin. Klar med løbeskoene igen.
Ellers er det nu sidste vinterdag idag, og da der kun er 2 årstider på Island (koldt og meget koldt) er der national fridag i morgen på den officielle 1. sommerdag. Vi vil nyde dagen sammen til at forberede Farmors komme i næste uge, køre en tur til sommerhuset og flyve med drage og sætte lidt kartoftler.

"Blekingegadebanden" af Peter Övig

Trods en noget mangelfuld kildeliste kan jeg blot sige: Læs den nu, strax, hellere igår end imorgen. Og gerne igen. Basta.

Hmm

Nyt nørderi. Dette er en test

Dagens løb, til og fra arbejde. 9.9 km - Widget powered by: EveryTrail

Something

100 % sikkerhed for gåsehud. En af mine favoritmelodier i en fantastisk liveversion fra mindekoncerten for Georg Harrison, med imponerende besætning. Clapton, Ringo, Jeff Lyne, Billy Preston osv.

Påskestemning i stuen efter marcipanpåskeæg

Kylling saltimbocca

Dette er en meget enkelt og dejlig ret, som egentlig kommer fra Italien (Rom, tror jeg) og saltimbocca betyder noget i retning af "hop op i munden". Rettelig bør det laves med kalveschnitzler, men af uforklarlige årsager findes det ikke her på øen for tiden, og når det endelig gør koster det kassen (som alt andet).
Kalven blev udskiftet med kyllingebryst, der flækkes næsten igennem og bankes flade. Jeg sætter madfilm over, så der ikke står kødsaft ud over det hele. Derefter lægges lidt finthakket hvidløg i, friske salvieblade og endelig en skive tørret skinke (parma/serrano eller lign.) Derefter bindes de sammen i ruller og steges på støbejernspanden i olie/smør. Når de er brunede sættes de på et ildfast fad i ovnen så det holdes varmt. Derefter koges panden af med lidt hvidvin, smages til med salt, peber og jævnes.
Jeg havde nogle kogte kartofler til overs, som jeg stegte og serverede med. Dertil grøn salat. Mums sagde både Anna Eyja og Karl August.

Og lad mig så for en gang skyld henlede opmærksomheden på et billigt og brugbart IKEA produkt, som ikke går i stykker på vej hjem. Disse knive er bare SKARPE og gode at arbejde med.

Nyt fra tropeöen

Det er flere ting som peger på at det islandske finanseventyr nu möder virkeligheden. Som mange ved har islændinge, båret af de seneste 10 år ökonomiske opsving gjort det godt i udlandet, og Danmark i særdeleshed. Især sidstnævnte ligger islændinge meget på sinde, da man ikke kan sige sig fri for et "lillebror" kompleks mod Danmark stammende fra kolonitiden. Visse islændinge har som deres vådeste dröm at et islandsk firma skulle köbe Tivoli, så den islandske fane kunne vejre over Köbenhavn og de endelige ville vise sig som selvstændige. Nå. Som nogle ved blev liberaliseringen/privatiseringen af store financielle markeder indfört for ca. 10 år siden, og sammen med opsvinget har det betydet at mange islandske investorer startede for omkring 10 år siden og ikke har set tilbage. Alt var muligt og meget gav overskud. Dette förte til en voldsom ekspansion for lånte penge. Nu er så pludselig kommet en tilstand, hvor det er blevet væsentlig dyrere at låne penge, og det kan mærkes, når man har store kortfristede lån.
Samtidig er den islandske krone i stort set frit fald, med 20% værditab bare i sidste uge. Med andre ord er der ved at udbrede sig en panikagtig inflationsstemning. Vi mærker det på den generelle prisstigning, især på importerede varer (hvilket er stort set alt). Mad, brændstof og almindelige dagligvarer. Heldigvis har vi ikke, som MANGE islændinge, lånt til bil og bolig i Schwietzerfrank eller japanske yen og som skal afdrages med islandske kroner, hvor man nu skal betale 25% mere i måneden pga inflation. Dette er hovedtemaet i alle nyhedudsendelser, rundt kantinebordet osv. Velkommen til den virkelige verden.


Nå, det skal jo ikke være trist det hele. Jeg lånte en lille kogebog på biblioteket, som jeg varmt kan anbefale. "Lyst" af Claus Meyer. En opskrift modificeret til de lokale forhold:
Röget örred "brandade" med dild, kaviar og ny spinat:

Brandade (kartoffelmos): 300 g kartofler skrælles og koges möre, vandet fra og moses . Röres med 1 dl creme fraiche 18% og justeres med olivenolie. Köles lidt af og blandes forsigtigt med 200 g röget örred. Krydders med frisk dild, saft fra 1/2 citron , salt og peber.
Hertil spinatsalat: 1,5 dl flöde röres med 1/3 dl citronsaft, peber og mere dild. Derefter en spiseske kaviar (stenbiderrogn ville jeg bruge, men det föres ikke på island??????????). 3 håndfulde spinatblade vendes forsigtig heri og smages endelig til med salt, peber og citronsaft.
Lækkert med en frisk tysk hvidvin til.

Forår i nordatlanten ??? Not quite yet

Efter at min gode ven Steen er gået bersærkergang i skriverier på sin genvitaliserede blog, og endda har genoptaget löbetræningen (fantastisk Steen) har jeg helt fået dårlig samvittighed. Derfor vil jeg nu poste et indlæg, mens jeg sidder på vagt og venter på lidt action. Det er monstervagtuge, dvs 16/8/8/8/18/15/15/16 timer 8 dage i træk. Det er lige för man glemmer at man faktisk også har familie. Ikke så sjovt.
Det går mod forår på kalenderen, og det kan også mærkes på lyset, der nu begunstiger os fra 07.20 til 20.30 hvere dag. Det har mærkbar indflydelse på humöret og effektiviteten. Derimod har temperaturen ikke rigtigt fulgt med. Der ligger stadig sne rundt omkring og termometeret kryber knap over nulpunktet i löbet af dagen. Jeg overvejer om jeg nu da jeg har prövet at være skatteflygtning også skulle pröve at være klimaflygtning. Jeg har lovning på en fast stilling som livlæge i Lyon, men er ikke sikker på at det betaler nok til at overholde mit forbrug.......?
Derfor har jeg nu i den forgangne uge brugt noget (meget) tid på at söge om job i Danmark. Tidligere har jeg sögt i Skåne (Lund og Malmö) og det går de og tygger lidt på i Malmö. Det var rimelig uproblematisk og skete ved hjælp at email og ved at jeg inviterede mig selv til jobinterwiev, stik imod hvad man ofte hörer om det bureaukratiske Sverige.
Jeg vil jo ikke brænde nogle broer og har så sögt speciallægeuddannelses stilling til örelæge i Danmark. Her kom papirarbejdet så på banen. Til at söge skal man downloade, udfylde og udskrive et 18 siders ansögningsskema (nej, det må IKKE sendes retur elektronisk). Dertil kommer bilag som nåede op på 42 sider. Samlet vægt 340 gram, som det kostede 6000 islandske kroner at sende med eksprespost. Der kan forventes svar i slutningen af uge 24 !!!
Sweden, here we come.

I Danmark

Vi er i Danmark, nærmere bestemt Klampenborg. karl August og Anna Eyja jeger med kusine Lilja, som har været meget savnet.
Jeg forbereder samtaler i den kommende uge vedr. beskæftigelses- og bomuligheder på den anden side af Øresund.
Igår en løbetur rundt om Erimitageslottet. Hele tiden måtte jeg kigge mig over skulderen for at få øje på Steen. Jeg troede faktisk ikke det var muligt at løbe i Dyrehaven uden ham.